Category: еда

Теплый салат из стручковой фасоли с сухариками

Мой любимый зимний салат, но иногда страшно скучаю по нему и летом.
Теплым он получился случайно, когда я готовила его первый раз (как всегда, из того, что было под рукой), не успела как следует охладить стрюфасоль после варки. Эффект теплого салата понравился, теперь готовлю только так. Он хорош и в холодном виде.

Состав
- отваренная до готовности в подсоленой воде стручковая фасоль, приблизительно 550 грамм.
- омлет из 4 яиц и трети стакана кефира, чуть подсолить, поперчить еще в жидком состоянии. Омлет можно поджарить до корочки, а можно и протушить - в этот салат чудесно вписываются оба варианта. Готовый омлет режем полосочками, имитируя форму фасоли.
- банка желтой кукурузы. Тут сказать нечего, кроме того, что необходимо как следует слить воду.
- парочка огурцов (если кожа толстая - однозначно снять), порезанная брусочками (опять пытаемся добиться формы фасоли)
- немного майонеза (можно заменить сметаной)
- сухой чеснок (в салатах я его люблю больше, чем натуральный, так как я ленива, а возьни меньше и не такой насыщенный вкус)

После того, как все перемешали, сверху посыпаем сухариками. Сухарики делаем элементарно на сковороде: режем белый хлеб, на сковороду немного масла, хорошо нагреть, высыпать хлеб. Сверху сбрызнуть хорошенько оливковым маслом. Первые 5-7 минут жарить на сильном огне, чтобы была корочка, затем досушивать на слабом.

Иногда в этот же салат я добавляю болгарский красный перец, тоже чудесно идет, главное, следить, чтобы его насыщенный вкус не забил все остальные ингридиенты.

Photobucket